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鸡妈妈与小鸡造型流沙蒸包子

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晨妈凤凤

转自婉婉

用料

中筋面粉

150克

细砂糖

30克

玉米油

15克

酵母

1/2tsp

发粉

1/4tsp

净水

70克

实用色膏红黄

少许

馅料

流沙馅

鸡妈妈与小鸡造型流沙蒸包子的做法

1包子面团:将包子面团所有材料放入盘中搓揉平均至面团出现滑腻程度.

2把面团擀开,揉生长条外形,瓜分成10份(20g)鸡妈妈,2份(10g)小鸡(染成黄色)。剩下的面团分成两份,一份染成黄色;另一份染成血色,备用。

3整形:将每份面团擀成圆外形,中心留厚度,包上适量的流沙馅料后收口捏紧朝下放到烘焙纸上。使用模具切割出鸡冠和嘴巴造型,然落后行造型粘合。

鸡妈妈的面团较大年夜,发酵光阴也对照长,建议先完成鸡妈妈造型再做小鸡造型。

至于小鸡嘴巴部分的面团可以从黄色面团中掏出小部分染成橘色。

4整形后的包子进行发酵5O~60分钟或是至双倍大年夜。*按下时有弹性,面坑很快鼓起来的状态。

5大年夜火把蒸锅的水烧开后,放入包子,转中火蒸5~6分钟即可。熄火后将锅盖掀开一条小缝,大年夜概1分钟后才掏出包子。包子待凉后应用烘焙色素笔画上神色即可。

蒸煮光阴只供参考,不一样大年夜小和料不合的包子蒸煮光阴需另调剂。

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